ケール青汁の効果

ケールは、味に独特の苦みがある南欧原産のキャベツの原種で、アブラナ科に属しています。

欧米ではロールキャベツなどに利用されている野菜ですが、キャベツや白菜のように葉が重なりあって球状になることはなく葉が広がるので、どの葉も太陽の光をいっぱいに浴びて緑色になります。

サラダや炒めものにして料理できることから家庭菜園でも好まれて栽培されてきましたが、栄養成分にとても優れているため、青汁の原料として栽培され使われています。

日本ではその独特の味のくせのせいか、ケールそのものを野菜として食べられることはなく、青汁用に栽培されています。

ケールは、生命力が非常に強い野菜で、葉は厚く堅く、色は青黒く、葉の大きさは長さが50cm〜60cm、幅が20〜30cmにもなります。

ケールの葉が青黒いのは、葉緑素が多いためで、細胞の働きが活発なことから、葉の部分には濃度の濃い栄養分がたっぷりと含まれています。

ビタミン類では、活性酸素働きを抑えるビタミンＡ（カロチン）、ビタミンＣが特に多いことから、老化防止、ガン細胞発生の抑止に効果があるだろうといわれています。

ケールのビタミン類の量をキャベツと比べるとビタミンＡは58倍、ビタミンＢ１が1.5倍、ビタミンＢ２は5倍、ビタミンＣは約2倍です。

また、主なミネラルの量もカルシウムと鉄が3〜5倍、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、リンガ1.5倍〜3倍となっていて、ケールの栄養価が野菜の中でも飛びぬけて高いことがわかります。

ですから、

毎日の食事の時にケールの青汁を100〜150ml飲んでいれば、３食を食べても不足する栄養を完全に補えることから、ケールの青汁は「完全食品」と呼ばれています。

ケールの成分に、私たちの健康を守り、ガンや動脈硬化症などの生活習慣病を予防する強力な働きがあることが科学的に実証されているのです。

これらの事からもケール青汁は、「完全食品」といわれるのです。

ケールは現代の食生活に不足しがちな、食物繊維はもちろんカロチン・カルシウム・鉄・リンなどのビタミン・ミネラル類も豊富に含んでいます。

又、ケールには野菜類では群を抜いてビタミンＥの含有量が多く、さらに、ナトリウムの排泄に大切な働きをするカリウムも多く含まれています。

さらにケールには野菜の中でもメラトニンの含まれる量が多く含まれています。 メラトニンというのは最近発見されたもので、寝ている間に人間の脳からも分泌されるものです。

このメラトニンは発見されてから研究が始まって、いろいろな効果があることがわかってきました。